Rode Bieten Salade

02:36

Koude rode bieten salade met warme aardappelen en een direct klare yoghurtdressing met verse tuinkruiden.

Rode biet belandt dikwijls niet in je boodschappentas omdat het "naar grond smaakt". Echter met de juiste bereiding kan je die grondsmaak vermijden, maar je moet de bieten (2) dan wel 3 keer koken in water met 2 eetlepels suiker.

Doe koud water in een sauspannetje, roer er de suiker in, voeg de bieten toe, breng aan de kook en giet onmiddellijk af. Spoel de bieten met koud water en herhaal: koude water aanzoeten, bieten erbij, alles aan de kook brengen en afgieten, spoelen onder koude water. De derde keer kook je in gezoet water tot de bieten gaar zijn (45 tot 60 minuten).

Rode bieten salade recept

  • 200 gram aardappelen
  • 2 gekookte rode bieten
  • 1/2de potje natuur yoghurt
  • 1 kleine lente-ui
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1/4 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 theelepel olijfolie
  • 2 theelepels gehakte koriander
  • zout en versgemalen peper

Hoe rode bieten salade maken

Een bord met rode bieten salade, aardappels en een yoghurt dressing met verse tuinkruiden
  1. Was de aardappels en kook ze in een snelkookpan of in een gewone pot gaar.
  2. Snijd de bieten in kleine dobbelsteentjes en doe ze in een kom.
  3. Schil indien gewenst de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de bieten
  4. Neem een kommetje en meng hierin de yoghurt met de mosterd, olie, ui, knoflook, koriander, zout en peper.
  5. Giet de saus over de aardappelen en bieten, meng en serveer de rode bieten salade onmiddellijk.

Voor Meer Inspiratie: Lees hier verder:

❤ Snel klaar, BOORDEVOL smaak ❤

Pompoensoep